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台湾食堂 (2013)

《台湾食堂》纪录片简介

 

一提起日本料理,馬上就聯想到生魚片和壽司,韓國則是泡菜,義大利肯定是披薩,德國就一定是豬腳和香腸了!那麼台灣呢?在你的心目中,有沒有一道菜能夠代表我們台灣的飲食文化?蚵仔煎?其實它源自潮汕的蠔烙;紅蟳米糕?其實它是福州料理;三杯雞?想不到它竟是江西菜!那麼,究竟那些料理,才屬正港的「台味」呢?
多元融合、煎煮炒炸、酸甜苦辣、滋味豐富是台菜的特色,不過,台菜也因體系龐雜,看得到外來「血緣」,以致若認真詢問哪些菜才算正宗台菜,相信沒有幾個人能說的明白。台灣究竟有哪些值得推上國際的美食?什麼是最能代表台灣的「台菜」?「台菜」的特色和風味何在?究竟,什麼是屬於台灣飲食的「台味」?
十三集《台灣食堂》展現的正是台灣菜的多元和廣博 美食文化節目《台灣食堂》所具有的紀錄片的精神和性質只存在於真人實事、不造假;放感情,切莫放評論、放評斷,「存在本身,就是道理」。

导演: 陈建鄂
类型:
官方网站: www.pts.org.tw/taiwantaste/
制片国家/地区: 台湾
语言: 汉语普通话
首播: 2013-07-21(台湾)
集数: 13
单集片长: 24分钟

《台湾食堂》纪录片评分

 

台湾食堂 (2013)

《台湾食堂》纪录片截图

 

台湾食堂 (2013)

台湾食堂 (2013)

《台湾食堂》纪录片短评

 

脑洞少女王紫菜
每个台湾餐饮店的老板都像哲学家一样,会噼里啪啦蹦出金句。相比于《舌尖》着眼食物本身,好像《台湾食堂》更侧重美食的时代情怀,眷村和新住民两集最好,后面几集稍显单调。然后看完最后一集,就好想吃凤梨酥!

nikki 
1阿美族;2眷村菜;3新住民家乡味;4牛肉面;5小吃;6山区土鸡城;7宜兰海产;8客家;9蚵;10台菜;11酒家菜;12水果;13凤梨酥。觉得更多的是感受到了台湾各处的文化,作为部饮食的记录片其实拍得并不合格,旁白的问题问得太傻了,就不断地问你们(做菜的人)有没有吵架,13集的主题也不够统一

Jeanie 
我终于猜测是不是这个问问题超烂的主持人是不是就是导演本人?以前觉得说是普通话不标准,现在猜测可能就是台湾人的原因?拍得跟舌尖系列没法比,因为主持人实在是太烂!每一集也都没有深入展开,就停留在肤浅的表面随便说一说就立刻跳转别家,也没有之间的联系。纯粹为了看台湾的美食而坚持着看完。

《台湾食堂》

 

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熊猫侠

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台湾食堂 (2013):等您坐沙发呢!

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